El crecimiento en el sector de la hostelería exige algo más que una buena propuesta gastronómica. Abrir nuevos locales, ya sean propios o franquiciados, implica una planificación financiera sólida y el respaldo de un partner especializado que acompañe cada decisión clave. Este fue el punto de partida de Lemongrass, cadena de restaurantes de cocina tailandesa, cuando decidió contar con Kaizen Consulting para estructurar su crecimiento de forma ordenada y sostenible.
El reto: crecer sin frenar la operativa
Cuando Lemongrass llegó a Kaizen Consulting, la compañía se encontraba en un momento de expansión. Tenía sobre la mesa la apertura de nuevos restaurantes, tanto propios como franquiciados, pero se enfrentaba a una limitación clara: la financiación de las nuevas aperturas estaba condicionando su capacidad de crecimiento.
El grupo contaba con un pool bancario muy reducido, lo que dificultaba el acceso a financiación suficiente y flexible para afrontar varias aperturas de manera simultánea. No se trataba de una necesidad puntual, sino de la voluntad de establecer un acompañamiento financiero continuo que les permitiera crecer con seguridad.
De no resolver esta situación, el riesgo era evidente: perder oportunidades de expansión y frenar el desarrollo de la marca. El objetivo: abrir nuevos restaurantes y apoyar a los franquiciados
Lemongrass tenía un objetivo muy claro:
- Financiar la apertura de nuevos restaurantes propios.
- Facilitar el acceso a financiación a sus franquiciados, sociedades independientes que apuestan por la marca y generan valor a través del pago de royalties.
Este segundo punto resultaba especialmente relevante, ya que no todas las entidades financieras están dispuestas a financiar proyectos de franquicia gestionados por sociedades distintas a la matriz.
La solución: una estructura financiera a medida
Desde Kaizen Consulting diseñamos una estructura financiera adaptada a la realidad del sector hostelero y a las necesidades concretas del proyecto:
- Préstamo de inversión a largo plazo, destinado a cubrir la parte de obra y adecuación de los locales.
- Renting tecnológico para la financiación de las cocinas, una fórmula especialmente eficiente en hostelería, ya que permite preservar liquidez y adaptar los equipos a la evolución del negocio.
Gracias a esta combinación, Lemongrass ha podido afrontar tanto la apertura de un restaurante estándar como la financiación de una cocina ciega para uno de sus franquiciados. Además, el proceso fue ágil y eficaz: en menos de un mes conseguimos estructurar y cerrar la financiación necesaria para que la apertura se realizara dentro de los plazos previstos.
El valor diferencial: acompañamiento y financiación a franquiciados
Más allá de la operación concreta, este proyecto pone de relieve uno de los principales valores añadidos de Kaizen Consulting: el acompañamiento estratégico continuo.
No solo analizamos cuándo es el mejor momento financiero para abrir nuevos restaurantes, sino que también facilitamos el acceso a financiación a los franquiciados, pese a tratarse de sociedades independientes, gracias a nuestra relación con distintas entidades financieras y a un profundo conocimiento del sector.
Un crecimiento sostenible a largo plazo
Hoy, Lemongrass cuenta con una estructura financiera más sólida y flexible, que le permite seguir creciendo de forma ordenada, aprovechar nuevas oportunidades y reforzar su modelo de franquicia. Un ejemplo más de cómo una estrategia financiera bien planteada puede convertirse en un verdadero motor de crecimiento empresarial.
